Aneka Resep Peyek Buatan Mamah

 BOSAN MAKAN DAGING, AYAM, TERUS?

Pilihan alternative buat aja PEYEK !!

Rempeyek atau peyek adalah sejenis makanan pelengkap dari kelompok gorengan Secara umum, rempeyek adalah gorengan tepung terigu yang dicampur dengan air hingga membentuk adonan kental, diberi bumbu (terutama garam dan bawang putih), dan diberi bahan pengisi yang khas, biasanya biji kacang tanah  atau kedelai Peran tepung di sini adalah sebagai pengikat. Pengisi dapat juga bahan pangan hewani berukuran kecil, seperti ikan teri , ebi,udangkecil.

v Rempeyek kacang

Sebagai makanan pelengkap, fungsi rempeyek sama dengan kerupuk
Rempeyek mudah ditemukan dijual di warung makan, pasar, ataupun di pasar swalayan. Di pedesaan biasanya disajikan dalam acara pernikahan atau pelayatan. Resep makanan membuat masakan Rempeyek / Peyek Kacang Tanah yang merupakan macam/jenis nasi goreng-gorengan halal, enak, nikmat, sedap, lezat dan bergizi mulai dari bahan-bahan pembuatan hingga tahap demi tahap cara membuatnya :

A. Bahan-Bahan  Membuat Peyek Kacang Tanah :

1. kacang tanah dipotong 3 bagian = 100 gram
2. tepung beras = 150 gram
3. bawang putih = 3 siung
4. Krmiri 10 butir
5. garam = secukupnya
6.. minyak goreng = secukupnya

B. Panduan Cara Memasak Rempeyek Kacang Tanah Secara Bertahap Yaitu :

1. ulek / haluskan bumbu kemiri bawang putih dan garam sampai halus.
2. campur tepung beras , bumbu halus dan potongan kacang tanah lalu diaduk sampai rata.
3. panaskan minyak goreng pada penggorengan/wajan.
4. masukkan adonan yang telah dibuat dengan sendok atau alat lain sedikit demi sedikit ke dalam minyak panak di bagian pinggir.
5. goreng dengan api sedang sampai berwarna kecoklat-coklatan lalu angkat dan tiriskan.

Sudah jadi tinggal tiriskan cocok omtok teman makan atau camilan makan MaaaaannnTTapp sekali ………….

Cara membuat peyek teri

Bahan:
150 gr tepung beras
1 sdm tepung kanji
100 ml santan kental
250 ml air
100 gr teri nasi kering
500 ml minyak goreng

Bumbu, haluskan:4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
4 butir kemiri
3 cm kunyit (opsional , tidak harus pakai )
5 lembar daun jeruk
1 sdt garam

Cara membuat:1.    Campur tepung beras dan tepung kanji, tuang santan dan air sedikit demi sedikit hingga tepung larut. Masukkan bumbu, aduk rata.
2.    Panaskan minyak di atas api sedang. Ambil 1 sdm adonan, tambahkan teri secukupnya. Tuang adonan tipis merata di tepi/ pinggir wajan. Siram dengan minyak di wajan hingga terlepas dari tepi wajan. Goreng hingga kuning dan kering. Lakukan terus hingga adonan habis. Angkat dan dinginkan.
3.    Setelah dingin, simpan peyek dalam toples kedap udara

v Cara membuat peyek udang yang enak

yang renyah dan enak ini sangat mudah untuk dilakukan. Bahan-bahannya pun mudah sekali ditemukan. Berikut cara membuat peyek udang yang enak dan renyah.

Bahan-bahan untuk membuat peyek udang:

• 1 butir telur
• 1 sendok makan air kapur sirih
• 1 sendok makan tepung sagu
• 15 lembar daun jeruk (iris halus)
• 250 gram tepung beras
• 350 gram udang sedang
• 400 ml santan encer
• Minyak goreng secukupnya,

Bahan-bahan untuk bumbu peyek udang(dihaluskan):

• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 cm kencur
• 3 butir kemiri (sangrai)
• 3 siung bawang putih

Pelengkap peyek udang:

• saus sambal botol ataupun sambal terasi goreng

Cara membuat peyek udang yang enak dan renyah:

1.     Masukkan telur, air kapur sirih, tepung sagu, tepung beras, santan encer, lalu campur menjadi satu, kemudian aduk hingga merata.

2.    Tambahkan daun jeruk dan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan, lalu aduk hingga rata.

3.    Gunakan 2 wajan untuk menggoreng, mula-mula gunakan wajan kecil, tuangkan adonan sebanyak 1 sendok sayur lalu tambahkan 1 ekor udang. Setelah mengeras dan mudah lepas, segera pindahkan ke wajan yang lebih besar kemudian goreng hingga matang dan kering, angkat dan tiriskan. Lakukan hal ini sampai adonan habis.

4.    Sajikan dalam kondisi kering dan garing, bisa dicocol dengan saus sambal atau sambal goreng terasi.

v Resep Rempeyek Kacang Hijau :

• 50 gram kacang hijau, direndam semalam
• 3 sendok makan rebon, disangrai
• 100 gram tepung beras
• 1 sendok makan tepung sagu
• 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus
• 1 kuning telur
• minyak untuk menggoreng

Resep Bumbu Halus Rempeyek Kacang Hijau :

• 3 siung bawang putih
• 6 butir kemiri, disangrai
• 3/4 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh merica
• 2 cm kencur
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Rempeyek Kacang Hijau :

1.     Aduk rata tepung beras, tepung sagu, santan, daun jeruk, dan bumbu halus.

2.    Tmbahkan kuning telur dan rebon. Aduk rata.

3.    Ambil satu sendok sayur. Tabur kacang hijau. Tuang adonan di pinggir wajan yang berisi minyak panas sedang. Goreng sampai matang.

berlanjut .....http://akuselvia.blogspot.com/2013/08/sabun-serai-terbuat-dari-bahan-bahan.html